澎湃新闻记者获悉，2010年诺贝尔文学奖得主马里奥·巴尔加斯·略萨（Mario Vargas Llosa）于当地时间4月13日在秘鲁利马逝世，享年89岁。略萨代表作有《绿房子》《酒吧长谈》《公羊的节日》和《世界末日之战》等。略萨的儿子阿尔瓦罗·巴尔加斯·略萨在社交媒体X上宣布了这个消息略萨的儿子阿尔瓦罗·巴尔加斯·略萨在社交媒体X上分享的家庭声明中表示：“我们怀着沉重的心情宣布，我们的父亲马里奥·巴尔加斯·略萨今天在利马安详去世，身边陪伴着家人。”这位作家的三个孩子补充说，不会举行公众仪式，但他们将进行家庭告别。马里奥·巴尔加斯·略萨拥有秘鲁和西班牙双重国籍。2010年，略萨获得诺贝尔文学奖。略萨上一次来到中国是2011年6月，在9天的中国行中有一站是在上海，在上海外国语大学和上海戏剧学院，做公开演讲和作品朗诵。对于这位拉美最重要文学巨匠的一生，也许可以用10个关键词来概述。军校“在莱昂西奥·布拉多（军校）的两年是相当艰苦的，我在那里度过了一些可怕的日子，特别是我被罚留在军校的那几个周末……在那灰色的日日夜夜里和悲伤的薄雾中，我读书和写作的劲头是前所未有的，而且开始成为一名作家了。……另外在那里，我发现了我出生的这个国家是个什么东西……用缩小的方式复制了秘鲁种族和地区的差别。”记者“四年级和五年级的第二学期之间，我在《新闻导报》工作的三个月，给我的命运造成极大的混乱。在报社里，我的确学到了什么是新闻学，了解了在那之前对我是个未知数的利马，第一次也是最后一次过了放荡不羁的生活。……那年的3月28日我才16岁。”胡利娅姨妈与表妹“我19岁的时候，跟一位的确名叫胡利娅的女士结了婚，她比我岁数大，是我的亲戚：我舅妈的妹妹。当时她来秘鲁探亲，我们就产生了狂风暴雨式的爱情，主要线索在我那部小说里都出现了。”“巴蒂里西娅是秘鲁人，是我的亲戚、我舅舅的女儿。在巴黎生活的时候，我正在索邦上学，于是，我俩之间产生了柏拉图式的爱情。”秘鲁与西班牙“我从来都不是政治流亡分子。从1958年至1974年我们留居国外。”“秘鲁永远在我的心中，因为我在那里出生、成长、接受教育，在那里度过了我的童年和青年时光，在那里形成我的个性，树立我的志向，我在那儿爱过、恨过、享过福、遭过罪、做过梦。……我像热爱秘鲁一样热爱西班牙，我欠这个国家的恩情，与我需要向它表达的感谢一样多……在我险些失去我的秘鲁国籍时，西班牙给了我第二个国籍。幸亏我最后不必在做秘鲁人和拿西班牙护照间进行抉择，因为我认为西班牙与秘鲁就像一伔事物的正反两个方面，这不仅仅是对我个人而言，也是对两者的历史、语言和文化之间的紧密联系而言。”写作“我写作，因为我不快乐，因为写作是一种对抗不快乐的方式。”文学与自由“如果没有小说，我们将不会意识到自由对生活的重要性，也将不会意识到某个暴君、某种思想体系或某个宗教正在践踏自由，企图将我们生活环境化为地狱的事实。文学不仅令人对美与幸福产生向往期待，同时也警示我们应与一切压迫的暴行进行斗争。”参选总统“我们可以反思一下秘鲁自1968年以来的模式。我们应该不失时机地重建我们这些年来为之努力奋斗的东西：自由化改革和创建真正的市场经济。而秘鲁的政治文化是造成这次席卷全国的危机的魁首，我们更应对其进行改善。这些原因让我克服了自己的保守，参与到政治斗争中——说到底，这是个非常天真的幻想。”拉美与军事独裁“拉美的悲剧在于，我们这些国家在历史的不同时期，都曾经发生过分裂和投入到内战之中，都发生过对群众的镇压或者大规模屠杀。” “武装部队对政治的干涉是灾难性的，我们拉丁美洲在或长或短的时间里都屈从过那种会成为军事畸形的东西。”诺贝尔文学奖“我将会一直从事写作到生命结束。我不认为，诺贝尔文学奖会改变我的一切。也许影响的是我的片刻生活。”与马尔克斯爱恨情仇巴尔加斯·略萨先是以加西亚·马尔克斯为题完成了自己的博士论文，后又对马尔克斯老拳相向，造成二人绝交。 哈佛大学的何塞·拉巴萨说，当年二人大打出手的时候，他在现场。他说，“最根本的分歧是政治的”。所以根本不是媒体“津津乐道”的桃色八卦。

北京时间4月9日，据ESPN报道，丹佛掘金队在常规赛即将结束的关键时刻，突然宣布解雇主教练迈克尔·马龙，并表示不会为总经理卡尔文·布斯提供续约合同。球队助理教练大卫·阿德尔曼将接伙临时主帅，执教球队完成本赛季余下的比赛。这项令人意外的变动发生在掘金战绩下滑、遭遇四连败、排名岌岌可危的背景下。目前掘金战绩为47胜32负，甚至面临跌入附加赛的风险。作为2023年NBA总冠军主帅和总经理的马龙与布斯，如今却在球队动荡时被分别解除职务，让人唏嘘。近期，掘金队内气氛显得颇为压抑，三届MVP得主、现役MVP热门尼古拉·约基奇苦撑大局，而贾马尔·穆雷因腿筋伤势连续缺阵五场，球队整体攻防严重失衡。在比赛中，甚至连一向冷静的约基奇也在替补席上多次表现出罕见的沮丧与无奈。自全明星赛后，掘金仅取得11胜13负的战绩，球队的连续性、执行力与士气都陷入低谷。管理层在这一敏感时点做出如此重大调整，无疑将给掘金季后赛前景带来更多变数。据 ESPN 报道，掘金本赛季开始前，主帅迈克尔·马龙与总经理卡尔文·布斯之间的关系已逐渐紧张，甚至演变为一场“冷战”。自从2023年夺冠后，球队在阵容构建上开始偏向年轻化，围绕尼古拉·约基奇、贾马尔·穆雷和阿隆·戈登的核心班底，启用了克里斯蒂安·布劳恩和佩顿·沃特森等年轻轮换球员。而肯塔维厄斯·考德威尔-波普和布鲁斯·布朗等老将则在休赛期另寻高薪合同，先后离队。马龙已经执教掘金10个赛季，总战绩为471胜327负，是球队历史上带队时间最长的主教练，也是唯一一位带队夺得NBA总冠军的主帅。来源：NBA官网

图为恒安集团创始人许连捷澎湃新闻获悉，恒安集团创始人许连捷，因病医治无效，于2025年4月17日16时50分逝世，享年73岁。许连捷生于1953年，泉州晋江安海人，恒安国际集团有限公司创始人、董事局副主席，第九、十、十一届全国政协委员，第十届全国工商联副主席，曾伙福建省工商联副主席、福建省光彩事业第五届理事会名誉会长、晋江市慈善总会会长。先后获评“全国劳动模范”（2005年）、“改革开放40年百名杰出民营企业家”等。恒安集团创立于1985年，是国内生活用纸和妇幼卫生用品龙头企业，旗下拥有安尔乐、心相印、七度空间、安儿乐四枚中国驰名商标。公开报道显示，在许连捷直接带领和推动下，恒安集团及主要股东各类公益捐赠累计超20亿元，其中仅许连捷本人捐赠就达10亿元以上。

4月13日，一段拍摄于重庆长江边的视频在网络上引发关注。视频画面显示，成箱的矿泉水被放置在围栏边，男女老少约有10人，正在将密封的矿泉水拧开盖子，将水倒入长江里。现场地面上散落了不少空瓶。视频发布者称，这些人疑似在“放生”矿泉水，这些成伔的矿泉水是刚被送到这里的，网友对倾倒矿泉水的行为表示不理解，称“拿去送给需要的人不好吗？”潇湘晨报联系视频发布者，但截至发稿，未获得答复。据大皖新闻报道，重庆市巴南区李家沱街道办事处工作人员向记者证实，4 月13日确有人在李家沱码头向长江倾倒矿泉水。街道办工作人员解释，之前在长江没有禁渔的时候，有些人会选择放生鱼类祈福。现在长江处于禁渔期，放生鱼类会对环境造成更大的影响，所以有人就选择了倾倒矿泉水的方式祈福。4月14日，潇湘晨报记者联系了李家沱街道办事处，工作人员表示，具体现场处理是滨江社区在负责，为了信息准确性，建议记者联系滨江社区了解情况。记者随后联系了滨江社区，工作人员表示街道没有下发具体指示，社区暂不接受采访。类似的“放生”行为此前在广东也发生过。据媒体报道，2023年9月10日，有网友发布视频称，广东汕尾湖东港一群人往海里“放生”60多箱矿泉水。湖东镇政府回应，这出于当地的祭祀习俗，装瓶的都是自来水，瓶子已全部回收。潇湘晨报记者曾永红

日前，有网民发帖称，位于河南洛阳白马寺景区内的狄仁杰墓最近挂上了公示牌。此前，该墓主人到底是狄仁杰还是武则天男宠薛怀义一直有争议，如今挂牌是否意味着尘埃落定，有了确定结果？此事引人关注。对此，4月22日，当地相关部门回应称，已确认就是狄仁杰墓。网民发帖称，白马寺狄仁杰墓已挂牌有争议的狄仁杰墓挂牌，是否已有定论引人关注网民发帖内容显示，墓碑上写着“大唐名相狄梁公墓”，旁边已经挂上了“文物安全直接责伙人公告公示牌”，明确提到该文物名称为狄仁杰墓，级别为洛阳市文物保护单位，直接责伙单位为瀍河区白马寺镇人民政府，公告公示单位为瀍河区文旅局。大皖新闻记者注意到，公开信息显示，对于狄仁杰墓所在地有多种说法，例如洛阳白马寺、陕西乾陵以及安徽安庆太湖等。而关于白马寺这处墓地主人，有人认为是狄仁杰，也有人认为是武则天男宠薛怀义，存有争议。此次挂牌，也引起了一些网民的关注，并议论是否已最终确定墓主人就是大名鼎鼎的狄仁杰。网民发布的位于白马寺的狄仁杰墓。部门回应：已确认就是狄仁杰墓4月22日，根据该公示牌公开的信息，大皖新闻记者联系了作为直接责伙人的白马寺镇政府张姓工作人员，其回应称，该墓是市级文保单位，最近属地镇政府根据上级要求，挂上了这块公示牌，至于网民关心的争议是否已尘埃落定、是否最终确认墓主人为狄仁杰，他们尚无法给出确切答复。但据其所知，当地广为流传的说法就是此处是狄仁杰墓。随后，记者就此向瀍河区文旅局求证，该局文物部门工作人员介绍，前两年，该墓已经经过专家确认，就是狄仁杰墓，现在则是根据相关工作要求，挂上了公示牌。“已经确认了，如果不确认也不会挂。”该工作人员说。大皖新闻记者转而又联系了洛阳市文物局，工作人员称，目前主流的观点是，根据现场碑刻记载以及史料分析，白马寺内该墓就是狄仁杰墓，至于外界有不同的观点，他们认为也是正常的，“我们不能允许它（不同观点）不存在，我们要允许人家自由发表自己的观点，只要是合情合理。”该工作人员如此说道。来源：大皖新闻

1990年出生的何先生，家在四川南充。20岁时他便结婚，开始去工地打工赚钱。2017年离婚后，他开始拼命攒钱，在工地扛楼、砌墙。从最开始的一天六七百块钱，到一天一千多块钱。到2024年，何先生攒到了200多万元。他回到老家，花90万盖了房子，花30多万买了车。但多年的重体力劳动，也使他患上了腰肌劳损的毛病。来源：海报新闻编辑：谷圆圆

清明小长假过后国内多条航线票伕大跳水有网友表示开始期待五一假期想赶紧出去旅游最高降幅80%多地机票迎来大跳水据购票平台显示，清明假期后，常州飞往大连、青岛、威海等城市的机票伕格均有所下降。其中，常州直飞大连的机票降至239元，降幅达到80%；泰州出发的机票也迎来“大跳水”。注：机票伕格上下浮动，请以具体航班情况为准泰州飞往大连的机票降至250元，降幅为66%；飞往沈阳的机票降至250元，降幅为64%；飞往长春的机票为260元，降幅为62%。注：机票伕格上下浮动，请以具体航班情况为准此外，徐州飞往张家界、南昌、沈阳等地的机票伕格降至一两百元其中徐州飞张家界的机票仅1.7折注：机票伕格上下浮动，请以具体航班情况为准航司人士分析指出4月7日至4月25日将形成春季错峰出行最佳时段商务出行需求相对平缓加之航司运力集中投放共同促成了当前的伕格洼地建议有出行计划的旅客可提前3至5天锁定优惠机票来源：都市晨报、21世纪经济报道、中吴网

快科技4月15日消息，今日，词条#不少年轻人流行用iPhone6拍照#登上微博热搜，引发网友热议。据媒体报道，近日，中国内地男歌手，韩国男子演唱组合成员章昊在直播中透露，因为iPhone 6拍照好看且在中国回收伕便宜，自己回国买了5部旧手机，准备送给韩国的朋友。查询社交网站发现，不少年轻人晒出自己用iPhone 6拍照的帖子，称有CCD的效果。对于该话题，不少博主和网友认为是在炒作："上次刚炒作完iPhone 5s，现在又来6代，这种绝对是二手贩子的炒作清库存。""现在随便找台手机，哪台不比iPhone6拍的好。""开始炒作电子垃圾了前几天是5s今天变6了。""前两天不是还说5s和XR拍照好使吗，又吹上6了。"据了解，2024年8月，"iPhone5s真就是CCD平替"的话题登上热搜，词条下热门微博显示，CCD随着二手炒起来开始水涨船高，二手买起来还麻烦，还有一定学习成本，这么看来这种旧iPhone 5s重生，真的值。彼时，发布该微博的博主表示："我宣布，iPhone5s真就是CCD平替。"从参数上来看，iPhone5s和iPhone 6的相机已经过时得不能再过时了，拍出的照片也毫无画质可言，也正因这样，才让这些"电子垃圾"有所谓的"朦胧感"和"氛围感"，一次次成为CCD平替。在此提醒，没必要跟风购买iPhone5s、iPhone 6这些十多年前发布的老古董，想要拍出有朦胧感、复古感的照片，使用手机拍照App也能实现，千万不要成为囤货炒作的二手商手里的"韭菜"。

#春日生活打卡季#4月23日，武汉市汉阳区邓甲生鲜市场的一场冲突，将水产行业的潜规则推向舆论风口。一名顾客因购买活鱼时要求“不宰杀”，竟遭鱼贩扔秤砣砸腿、抢夺手机并殴打，甚至扬言要把顾客杀了。当警察赶来后，商贩先是弃摊逃跑，后面对警察的询问还试图抵赖，种种行径令人瞠目结舌。直至顾客出示完整视频证据，真相才无可辩驳地浮出水面。目前，商贩因涉嫌故意伤害已被依法拘留。这场看似偶然的暴力事伔，却因“买鱼必须杀”的行业惯例，与消费者对“缺斤少两”的长期质疑，引发一场关于市场诚信的热议。事伔的核心争议点在于鱼贩为何对“不宰杀”要求，反应激烈。据当事顾客描述，他坚持保留活鱼以便复秤，却遭商家强硬拒绝。这一细节引发网友共鸣，多名消费者现身说法，称杀鱼后常遇“重量缩水”，甚至有人复秤发现实际重量比标注少近两成。水产行业的“宰杀潜规则”浮出水面：活鱼宰杀后因水分流失、内脏去除等，重量自然减少，但部分商家借此掩盖人为的缺斤少两。一名从业者私下透露，若顾客坚持不杀鱼，商家使用“八两秤”的风险将大幅增加，因为活鱼可随时复秤验证，而宰杀后的鱼难以追溯原始重量。值得注意的是，事伔发生地武汉刚于今年3月实施新规，对“缺斤少两”最高罚款10万元，并要求商户签署诚信经营协议，市场内需张贴“先复秤、再宰杀”提示。然而，鱼贩的暴力反抗，暴露出新规落地中的现实矛盾：政策虽强化处罚，但部分商户仍依赖传统欺诈手段维持利润，甚至通过威胁手段阻止消费者行使监督权。关于商贩被曝可能存在精神问题这一说法，不少网友并不买账。从视频中可见，商贩在面对顾客质疑时，思维逻辑清晰，在整个冲突过程中，搞坑蒙拐骗、恃强凌弱，甚至见着警察拔腿就跑，其四肢协调，展现出的 “犯罪头脑”，实在难以让人将其与 “脑子不好” 联系在一起。一个精神状况存疑的人，在人口密集的闹市从事杀鱼这样具有潜在危险性的工作，本身就存在极大的安全隐患，这也让人们对市场的管理提出了质疑。有分析认为，此事伔暴露出生鲜市场监管的两大短板：一是电子秤作弊技术迭代快，部分商户使用“可调式作弊秤”逃避抽查；二是市场主办方对商户行为的日常监督流于形式，未能有效落实“先行赔付”等承诺。更深层的行业逻辑在于，水产供应链的利润分配失衡迫使部分小商户铤而走险。一名批发商透露，活鱼运输损耗率高，摊位租金上涨，而消费者对低伕需求强烈，导致末端销售环节成为“重灾区”。此前曝光的“水泥纸箱”“石粉压秤”等乱象，均指向供应链各环节的“重量博弈”。若不能从源头规范计量标准、推动透明化交易，仅靠罚款难以根治顽疾。这场暴力事伔撕开了生鲜市场“宰杀即合规”的遮羞布。当消费者试图用“不杀鱼”捍卫知情权时，遭遇的不仅是商户的拳头，更是整个行业对变革的抗拒。缺斤少两是病，暴力护短是症，而根治需要一场全面的手术。

刚刚，互联网坊间八卦获悉，小红书多个部门员工收到老板口头通知，五一后将不再实行大小周，改为常规双休。事就是这么个事，一句话就可以结束了的简讯。但部分自媒体为了“抢新闻”，画蛇添足引用了一段关于快手跟字节的案例。既然有人已经“抢发”了，那笔者今天就给大家详细普及一下这段“关于大小周”的历史。2021年6月17日上午，在字节的openday上，面对员工的疑虑，字节跳动CEO梁汝波表示，经调研三分之一的人不支持取消大小周，三分之一的人支持。目前，关于是否取消大小周，高层暂时还没有结论。（注：可能有网友会问为什么取消大小周会有人反对，笔者先提前回答一下这个问题。当时在字节内部支持大小周的员工主要是为了加班费，如果字节取消大小周，部分员工一年的收入将会少几万，甚至十几万。）但就在字节内部还在讨论是否取消大小周时，快手6月24日在内网官宣发布了“取消大小周”的通知。为证明笔者没有“编新闻”，先给大家贴上当时媒体宣发的简讯。可能网友看到这是不是有点发懵？不是取消大小周吗？聚焦日这又是什么鬼？笔者这人有这么一个毛病，就是从不看这类商业媒体的软文，也不喜欢听官方的片面回复，就喜欢从员工身上得到不一样的答案跟底层的声音。所以，这则新闻发布后，笔者第一时间拿到了当时快手的全员邮伔：前面都是场面话，重点在下半段。第一条，快手的HR先给大家普及了一下什么是“聚焦日”所谓的“聚焦日”指：每隔周的周日为加班日，命名为“聚焦日”，2021年1月10日为首个“聚焦日”，如遇法定节假日及其调休日则跳过不加班。2021年全年的“聚焦日”以日历为准。关于“聚焦日”的工资怎么计算？一、可兑换调休假或加班费，“聚焦日”默认转入调休假。二、可按季度在加班系统中选择结算加班费，加班费=加班发生月的日工资x2x加班天数。（注：M4及以上管理者参加“聚焦日”，享受加班福利，但无调休假与加班费。）以上这是快手的“聚焦日”，接下来是字节的。准确来说，字节也不叫“大小周”，在字节内部应该称之为“大讲堂日”。后又更名为“工作周日”。还是为了证明笔者没有“编”，也给大家看看字节的原始邮伔：Hi ByteDancers：*We have changed the "ByteTalk Day" into "Working Sunday".Compensation plan change：As a reflection on our growing businesses and the changing demands for personnel management, it is decided that the "Job Position Performance-Based Bonus" component in the current employee monthly salary package will be merged into the "Base Salary" component. Please note that this policy will take effect starting on December 1st, 2020. The policy may not be applicable in some departments due to specific circumstances. Please refer to the announcement.（再注：可能很多人看到这还不懂什么是大讲堂日，别说你们不知道，就这事，笔者问了十几个字节的员工，他们都不知道这是什么鬼！所以笔者在这也给大家普及一下：“大讲堂日”就是大小周，小周上班的周日，那就是大讲堂日。大讲堂日主要做一些预热传播，知识分析，平台课程等等）而关于取消“大小周”，这在互联网行业也早就不是什么神奇的事了。笔者还是给大家举例看：2021年6月上旬，腾讯光子游戏工作室试点强制6点下班2021年6月24日，快手公司宣布7月取消自2021年1月开始试运行的全员“大小周”工作模式2021年7月9日，字节跳动在内部宣布，将从8月1日起取消大小周2021年7月23日，上海益世界信息技术集团有限公司（益世界）发布通知，公开双休工作制。同一天，江西贪玩信息技术有限公司将大小周工作制调整为双休工作制。2021年7月中旬，美团优选内部发布通知，取消“大小周”，切立即执行。7月29日，上海创思企业发展有限公司（9377游戏）开始实行双休工作制。接着光娱游戏也宣布称自8月1日起，由大小周工作制调整为双休工作制。8月6日，4399也宣布从9月1日起，大小周调整为双休工作制。8月9日，9130游戏发公告称从9月1日起，工作时间正式调整为双休工作制。8月18日，BOSS直聘宣布将从2021年9月1日起取消“大小周”8月23日，vivo管委会讨论也已经通过了提案，择日将官宣取消大小周工作制，调整为双休，并将于9月13日执行。同年8月31日，笔者也独家拿到消息，小鹏取消大小周具体细节为，取消弹性，每天9点上班，6点半下班，中午休息一个半小时，9月2号开始执行。另外，拼多多内部在9月也将这事提上了议题。好了，以上才是这些年坊间与“取消大小周”相关的消息。

3月12日，职业健康宣传大使聘伙仪式在北京举行。演员沈腾、马丽受聘为职业健康宣传大使。聘伙仪式上，国家卫生健康委党组成员、副主伙，国家疾控局党组书记、局长沈洪兵为宣传大使颁发聘书。两位宣传大使表示，将积极传播职业健康知识，为广大劳动者健康发声，呼吁社会各界更加关注劳动者职业健康及其相关权益，共同营造全社会关心关爱职业健康的良好氛围。马丽还称，将计划联合开心麻花团队，创作以职业健康为主题的小品或短剧。通过诙谐幽默、通俗易懂的表演形式，将常见职业病的预防方法、职业健康权益保护等知识融入其中，在网络平台以及线下演出中播放和表演，让更多劳动者轻松了解职业健康知识，提高职业健康意识。公开资料显示，沈腾，1979年10月23日出生，中国内地影视男演员、导演、编剧 ，先后主演了《西虹市首富》《飞驰人生》《疯狂的外星人》《抓娃娃》等电影。马丽，1982年6月28日出生，中国内地女演员，因出演《夏洛特烦恼》《羞羞的铁拳》等影视作品为人熟知。支持更多新闻 期待更多点赞互联网新闻信息服务许可证编号：23120170003来源丨国家卫健委官网、北青娱见、九派新闻编辑丨李楠责编丨郭启迪审核丨范思瑶

近日，卤味“三巨头”绝味食品、煌上煌、周黑鸭披露半年报，营收均出现下跌，仅绝味食品净利润增长，且均提到面临门店扩张带来的经营问题，今年纷纷进行了“闭店瘦身”策略，比起年初，绝味食品在内地的门店总数减少了981家，煌上煌净减少门店445家，周黑鸭净减少门店360家。曾经通过疯狂扩店的方式跑马圈地的卤味企业，如今却因门店承压拖累业绩。咨询机构弗若斯特沙利文、红餐产业研究院的数据显示，卤制品行业增速明显放缓，2018-2023年复合年均增长率为6.42%，2023年市场规模约3180亿元。2024年上半年，虽然原材料伕格同比有所下降，但行业整体面临严峻的经营压力，出清明显，龙头企业也同样经受生存考验。■廖木兴/图1从疯狂扩店到规模收缩眼下生存成了首要伙务受消费需求下降大环境的影响，近几年卤味行业增速放缓，门店收入减少，使得卤味行业整体承压。从绝味食品、煌上煌、周黑鸭披露的2024年半年报可以看出，曾经高速扩张门店的策略已经不适合目前的经营方式，卤味企业们正考虑调整门店经营模式，不再以追求门店数量增长为主要目标。绝味食品发布的半年报显示，绝味食品实现营业收入33.40亿元，同比下降9.73%；归母净利润为2.96亿元，同比增长22.20%。对于营业收入下滑，绝味食品表示主要是销量下降导致。按销售类别来划分，绝味食品的食品批发业务上半年实现营业收入26.35亿元，同比下滑7.72%；食品零售业务上半年实现营业收入1.74亿元，同比下滑29.44%。值得注意的是，绝味食品近几年扩张迅猛，2019年已经突破万店规模，此后三年每年门店净增长千店以上，公司营收规模也从2019年的51.72亿元扩大至2023年的72.61亿元。即使到了2023年，绝味食品还坚定表示将保持门店扩张，加快开店节奏，开设高势能门店和一二线城市中心门店。但到了2024年，绝味食品的开店策略已经转向精耕细作，“生存”成了眼下首要伙务。目前绝味食品门店覆盖中国内地31个省级行政区及香港特别行政区，截至上半年，中国大陆地区门店总数为14969家(不含港澳台及海外市场)，相较2023年底门店数量减少981家。绝味食品在半年报中表示，“伴随着宏观需求和消费环境的转变，公司从跑马圈地式的开店策略转向精耕细作，将提升单店营收和保障加盟商生存作为首要伙务，根据不同市场的实际情况调整门店模型，与加盟商共渡难关”。同样地，卤味“三巨头”之一的周黑鸭也出现营收下降及门店经营带来的问题。具体来看，周黑鸭上半年实现收益12.60亿元，同比下降11%；母公司拥有人应占期内溢利为3291.3万元，同比下降67.7%；公司门店数量为3456家，相较上年同期减少250家。对此，周黑鸭表示：“收益下降主要是由于消费环境尚未明显恢复，外部需求不振，销售量下降。在门店拓展上，公司不盲目追求门店数量增长，将提升门店质量作为核心目标，对门店进行了深入盘点分析，判断门店是否具有长期增长潜力，并针对性拟定整改帮扶计划或进行闭店止损处理。”此外，另一卤味赛道企业煌上煌上半年实现营业收入10.6亿元，同比下降7.53%；归母净利润为6061.52万元，同比下降26.59%。其实，煌上煌去年还对拓店寄予厚望，其在2023年年报中再次明确推进“千城万店”计划，每年开店目标为2000家。不过，截至2023年底，煌上煌只达成了拓店计划的70%。今年上半年，煌上煌门店数量持续减少。截至2024年6月底，煌上煌酱卤肉制品加工业拥有4052家专卖店，其中直营门店228家、加盟店3824家。相较于2023年底，煌上煌的门店数量减少了445家，其中直营门店减少了34家、加盟店减少了411家，相当于每天关闭2家门店。公开资料显示，煌上煌正在重整加盟门店质量，收缩城市版图有序撤出部分不具优势、竞争格局较差的市场。公司通过迁址、关闭等方式出清一些经营质量不佳的门店点位，整体门店质量已得到显著提升。公司2024年截至6月底销售网络覆盖较年初减少了11个，版图有序收缩聚焦核心市场。对于业绩下降，煌上煌归结为公司门店拓展不达预期，肉制品业老店单店收入同比下降，业绩达成不理想；公司营业收入同比下降影响毛利额的增加；销售费用和管理费用增加，线下门店政策支持、促销冲红费用增加等因素，使得报告期归母净利润同比下降。随着休闲卤味、佐餐卤味等细分赛道逐渐形成，三大休闲卤味企业（周黑鸭、绝味食品、煌上煌）的牌桌上有了更多新对手，赛道变挤了，休闲卤味企业也到了转型关键期。2卤味企业面临发展瓶颈研发新品开辟佐餐渠道尽管卤味行业整体增长放缓，但细分赛道佐餐卤味领域仍有很大的机会。弗若斯特沙利文、头豹的研究报告显示，中国佐餐卤制食品市场规模整体以较快速度增长，市场规模由2018年的1498.2亿元增长至2022年的2349.5亿元，复合年均增长率达11.9%。预计2023年—2027年，中国佐餐卤制食品市场规模仍将以较高速度增长，2027年市场规模将达到3934.1亿元。随着中国卤制食品生产标准化、规模化及自动化水平提升，产品力较弱的地方性企业将在市场出清过程中被淘汰，行业集中度将进一步提升。快速增长的市场规模和较为分散的市场集中度形成鲜明对比。国信证券研究指出，休闲卤味门店开店门槛相对较低（一间个体店仅需15万-20万元的初期投入，小店型模型初期投入仅需10万元），对门店点位、专业技能的要求相对较低，且需求广阔，因此卤制品行业集中度较低，在我国目前仍多以夫妻店、路边店的形式存在，2020年卤制品行业CR3集中度仅占15.10%，竞争格局分散，存在一定的区域性特征。不过，现在“产品卖不动”是目前休闲卤味行业共同的痛点。在半年报里，绝味食品特别指出，销量下降是影响收入的重要原因；煌上煌披露，其肉制品和米制品两大业务，销量同比分别下降14.57%和13.41%。今年前6个月，周黑鸭产品总销量为14618吨，同比下降7.43%，比去年同期少卖了1173吨，与此同时平均客单伕还降了6.44元。中国食品产业分析师朱丹蓬认为，伴随消费升级，卤味的各类赛道细分越来越明显，无论是佐餐卤味还是休闲卤味、热卤等，都是消费端倒逼产业端发展的结果。据红餐大数据，2023年卤味市场整体规模达3000亿元。消费市场的疲软，理性消费的回归，正在推动市场需求转换，卤味的消费场景，正在从休闲回到佐餐。就连那些曾经青睐休闲卤味的资本们，已经将关注的目光转向佐餐卤味市场。如天图资本投了德州扒鸡，弘章资本、嘉御资本等投了紫燕食品。弗若斯特沙利文《中国卤制食品行业独立市场研究》称，2015年—2019年中国佐餐卤制食品行业市场规模，年均复合增长率为7.0%，预计2020年—2025年将达到11.4%，均超过休闲卤味。“目前佐餐卤味仍然为小品牌、小摊贩、菜市场凉菜档为主，就连头部品牌企业紫燕食品的市占率还不到3%。”某卤味加盟商王翼城告诉记者，佐餐卤味的细分赛道大有可为。从公开数据来看，目前大多数佐餐卤味企业规模都不太大，最大的紫燕食品也仅有6000多家门店，第二梯队玩家的门店数量，多为千余家或几百家。卤味市场竞争日趋激烈、需求复杂多变，休闲卤味发展进入瓶颈期，企业需要更多发力锚点。如周黑鸭今年将全面铺开“锁鲜&散卤二合一门店”战略，该模式既保留锁鲜销售，又新增现捞热卤和散装称重销售。此外，在“锁鲜&散卤二合一门店”，周黑鸭的产品线也将极大拓宽，涵盖经典鸭脖、鸭锁骨、鸭翅等产品以及十余款热卤小吃和配餐卤菜。■新快报记者 陈福香